在生產(chǎn)環(huán)境中接觸有毒化學(xué)物質(zhì)作業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題應(yīng)引起高度重視,因?yàn)閺氖逻@方面工作的人員,在生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中如不注意防護(hù),可能發(fā)生職業(yè)中毒,出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多種癥狀。而機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況與化學(xué)毒物的作用及其結(jié)果具有密切的聯(lián)系,許多毒物如四氯化碳、三氯甲烷、二氧化氮、氯乙烯等均可形成自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化,引起生物膜脂質(zhì)過(guò)氧化,破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),使之失去功能甚至發(fā)生癌變,但是,多種營(yíng)養(yǎng)素具有一定的解毒、清除自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。
由此可見(jiàn),合理的營(yíng)養(yǎng)措施,能提高機(jī)體各系統(tǒng)的抵抗力,增強(qiáng)對(duì)有毒化學(xué)物質(zhì)的代謝解毒能力,減少毒物吸收并使其轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)排出體外,有利于康復(fù)和減輕中毒癥狀。同時(shí)應(yīng)該注意,當(dāng)從業(yè)人員已與有毒化學(xué)物質(zhì)脫離接觸,但以前進(jìn)入機(jī)體的化學(xué)物質(zhì)如硅塵、鉛等,或蓄積在體內(nèi)繼續(xù)發(fā)生毒性作用,或身體各系統(tǒng)器官由于受到毒物的損害而尚未恢復(fù)正常生理功能。因此仍然需要提供合理營(yíng)養(yǎng),針對(duì)毒物的化學(xué)性質(zhì)、配合藥物和保健措施,采取飲食營(yíng)養(yǎng)手段進(jìn)行排毒。